蜂胶中黄酮的提取及其自由基清除活性研究

• 作者: 曹小燕 杨海涛
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂胶 黄酮类化合物 超声提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 45-49
• 页数: 5页
• 分类号: TS218
• 字数: 4576字
• 语种: 中文

摘要

以蜂胶为原料，在单因素实验的基础上，通过正交实验优化超声波提取蜂胶黄酮工艺，并对其抗氧化性进行评价。结果表明，影响黄酮提取的因素主次顺序为：料液比＞乙醇浓度＞超声时间＞提取温度，最佳提取工艺组合为 A2 B2 C2 D2，即料液比为1∶30、乙醇浓度为80％、超声时间为20 min、提取温度为50℃，在此工艺条件下蜂胶中黄酮的提取率为9．60％。蜂胶中的黄酮对羟基自由基和超氧阴离子自由基具有较好的抑制作用且具有明显的量效关系，即随着提取物浓度的增加，对自由基的清除活性逐渐增强；当提取物添加量为0．15 mg／mL 时具有较好的自由基清除作用，其抗氧化活性优于天然抗氧化剂 VC。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海涛	陕西理工学院化学与环境科学学院	76	544	12.0	19.0
2	曹小燕	陕西理工学院化学与环境科学学院	23	79	6.0	7.0