马奶酒样乳杆菌ZW3中WANG_1291基因的表达

• 作者: 崔月倩 康然 王艳萍 王菁蕊 西艳双
• 来源期刊: 微生物学通报
• 关键词: 马奶酒样乳杆菌ZW3 胞外多糖 半定量RT-PCR 重组菌株
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 食品微生物
• 页码范围: 2168-2177
• 语种: 中文
• DOI: 10.13344/j.microbiol.china.150028

摘要

[目的]马奶酒样乳杆菌ZW3含有一段长度为14.4 kb的胞外多糖合成基因簇,包含17个与胞外多糖合成相关的基因(WANG_1283-WANG_1299),主要分析17个基因在马奶酒样乳杆菌ZW3生长过程中不同时间段的表达量,探究其中一个表达量发生变化的基因对乳酸菌产胞外多糖的影响.[方法]通过半定量RT-PCR实验,对基因簇上各基因的表达量进行分析;通过构建含有表达量变化基因的重组乳酸乳球菌,比较重组菌与野生菌的产胞外多糖差异.[结果]经分析,WANG_1284、WANG_1286、WANG_1287、WANG_1288、WANG_1290、WANG_1291、WANG_1292、WANG_1294、WANG_1296、WANG_1297、WANG_1298、WANG_1299这12个基因在菌体生长的50 h和60 h(产糖量上升阶段)表达量最高,推测这些基因在多糖聚合过程中起作用.从这12个基因中选出一个表达量发生明显变化的基因WANG_1291做进一步研究.将WANG_1291插入乳酸菌表达载体pMG36e中,构建了重组表达载体pMG36e-1291.将构建的重组表达载体转化到乳酸乳球菌WH-C1中,得到重组菌株.测定重组菌与野生菌生长特性,发现重组菌与野生菌之间的生长速度存在一定差异.然后利用苯酚-硫酸法测得重组乳酸乳球菌的胞外多糖产量是野生菌的2.1倍,胞外多糖产量有了明显的提高.[结论]确定WANG_1291基因是调控马奶酒样乳杆菌ZW3产胞外多糖的关键基因之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳萍	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	95	435	11.0	14.0
2	王菁蕊	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	5	35	4.0	5.0
3	康然	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	3	4	1.0	2.0
4	崔月倩	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	2	18	1.0	2.0
5	西艳双	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	1	1	1.0	1.0