喷雾干燥制备角鲨烯微胶囊的研究

• 作者: 张彩虹 张耀雷 游凤 谢普军 黄立新
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 角鲨烯 微胶囊 喷雾干燥 超声波乳化
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 58-64
• 页数: 7页
• 分类号: TQ35
• 字数: 5658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2417.2015.05.010

摘要

以明胶、阿拉伯胶和麦芽糊精复配作为壁材,蔗糖酯和聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯(吐温-80)为乳化剂,采用超声波乳化-均质-喷雾干燥工艺制备角鲨烯微胶囊产品。对超声波乳化工艺、壁材配比、乳化剂添加量以及喷雾干燥等参数进行了研究,并将优化工艺所制备的产品与冷冻干燥法制备微胶囊进行比较。结果表明,产品的最佳工艺为：角鲨烯3.0 g,吐温-80为0.6 g,经超声波乳化后(功率240 W,时间4 min)与明胶2.0 g,阿拉伯胶2.0 g,麦芽糊精10.0 g,蔗糖酯0.5 g,按料液固体质量分数为3.88%的比例与水混合,在进风温度180℃,出风温度105℃,喷雾空气流速为1.5 m3/h,进料速率为6 mL/min的条件下进行喷雾干燥。此条件下,角鲨烯微胶囊包埋率92.3%,颗粒呈球形,粒径在12.0μm左右。喷雾干燥相较于冷冻干燥,所得微胶囊包埋率更高,产品颗粒呈球形,粒径更小,热性能也更加稳定。