喷雾干燥法制备蜂胶微胶囊的研究

• 作者: 俞益芹 唐劲松 张焕新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂胶 提取物 微胶囊 喷雾干燥 类黄酮
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 301-303,306
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以蜂胶中主要活性物质类黄酮的微胶囊化效率为考察指标,对蜂胶提取物进行微胶囊化处理,探讨喷雾干燥法制备蜂胶提取物微胶囊的工艺.结果表明,最佳微胶囊原料配方为:阿拉伯胶与β-环糊精的比例为1:1,芯材与壁材的比例为1:3,固形物浓度为30%,单甘酯为0.2%;最佳喷雾干燥工艺条件为:进料流量40mL·min~(-1),进风温度180℃,出风温度60℃.在此工艺条件下微胶囊化蜂胶提取物的效率可达到93.51%;制备的蜂胶提取物微胶囊为淡黄色细小颗粒,水分含量2.51%,密度0.86g/cm~3,溶解度96.13%,类黄酮含量6.82%,包埋效果良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张焕新	江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系	24	184	8.0	12.0
2	唐劲松	江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系	12	86	6.0	9.0
3	俞益芹	江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系	9	74	6.0	8.0