金针菇菇脚蛋白质的提取

• 作者: 刘启燕 朱丽萍 胡国元 陆瑶
• 来源期刊: 武汉工程大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 金针菇菇脚 蛋白质 碱提 响应面
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 21-26
• 页数: 6页
• 分类号: TQ936.1
• 字数: 4085字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2869.2015.05.005

摘要

为了更好地利用金针菇加工副产物,采用单因素实验法探讨了液料比、氢氧化钠浓度、提取温度、提取时间、提取次数对金针菇菇脚蛋白质提取率的影响,结果表明,对金针菇菇脚蛋白质提取率影响较大的三个因子是液料比、提取温度和提取时间.采用响应面法对这三个因子的三个水平进行分析,结果显示三因子对金针菇菇脚蛋白质提取率的影响由大到小小依次为液料比、提取温度、提取时间,其中对蛋白质提取率有显著影响的是提取温度和液料比的交互作用,其他项的交互作用对蛋白质提取率无显著影响.优化的碱法提取金针菇菇脚蛋白质工艺条件是:液料比20∶1 mL/g、氢氧化钠质量浓度为0.5 g每100 mL、提取温度61℃、提取时间2h、提取次数2次,金针菇菇脚蛋白质碱法提取率最高值达到12.07％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡国元	武汉工程大学化工与制药学院	25	78	5.0	7.0
2	朱丽萍	武汉工程大学化工与制药学院	1	3	1.0	1.0
3	陆瑶	武汉工程大学化工与制药学院	1	3	1.0	1.0
4	刘启燕		1	3	1.0	1.0