枸杞的微波干燥特性及其对品质的影响

• 作者: 慕松 李明滨 王燕昌 马林强 马鹏跃
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 微波干燥 枸杞 干燥特性 品质
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 208-211
• 页数: 4页
• 分类号: S375
• 字数: 3374字
• 语种: 中文

摘要

为了缩短枸杞的干燥时间、节约干燥成本，运用微波试验装置，通过选择不用的干燥功率和物料铺放厚度，研究了枸杞微波干燥特性及其对干燥后产品品质的影响。研究结果表明：微波干燥作用于枸杞干燥降速干燥阶段可以大幅缩短枸杞干燥周期，微波组合干燥较自然晾晒缩短时间约65h，约占自然晾晒干燥周期的72％；干燥功率和物料层厚度是影响微波干燥时间的重要因素，微波功率越大，物料层厚度越小，则物料干燥时间越短；不同的微波干燥参数对干后产品品质有不同影响，微波功率为1 kW ，当物料层厚度平铺为2 cm 时，干燥后产品多糖保存率和感官品质最好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李明滨	宁夏大学新能源中心	36	133	6.0	9.0
2	王燕昌	宁夏大学物理电气信息学院	45	295	11.0	16.0
3	慕松	宁夏大学机械工程学院	32	114	4.0	9.0
4	马林强	宁夏大学机械工程学院	2	27	2.0	2.0