凯氏定氮法测定蛋白粉中蛋白质含量的不确定度分析

• 作者: 徐志飞 李芳
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 化学
• 关键词: 凯氏定氮法 蛋白粉 蛋白质 不确定度
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 361-362,365
• 页数: 3页
• 分类号: R155|O65
• 语种: 中文

摘要

目的 分析和计算凯氏定氮法测定蛋白粉中蛋白质含量的不确定度.方法 依据JJF 1059.1-2011《测量不确定度评定与表示》,建立数学模型,分析不确定度的来源,计算不确定度.结果 对蛋白粉中蛋白质进行测定,得出了其相对标准不确定度为0.58％,扩展不确定度为0.2g/100 g.结论 通过测量不确定度的评定,可以掌握凯氏定氮法测定蛋白粉中蛋白质含量结果的准确性,保证检测结果的质量.