蛋白酶抑制剂对苜蓿绿汁发酵液中蛋白降解的影响

• 作者: 徐智明 朱德建 李争艳 李岩 李杨 李聪 王霞霞 郭旭生
• 来源期刊: 中国草地学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苜蓿青贮 绿汁发酵液 蛋白酶抑制剂 非蛋白氮 蛋白质降解
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-26
• 页数: 6页
• 分类号: S816
• 字数: 5741字
• 语种: 中文

摘要

利用苜蓿绿汁发酵液模拟苜蓿青贮发酵过程,通过在苜蓿绿汁发酵液中添加4种蛋白内切酶抑制剂和5种外切酶抑制剂来探讨不同蛋白酶抑制剂对苜蓿青贮中蛋白降解的抑制作用.结果表明,苜蓿绿汁发酵液在发酵14d后,与对照组相比4种内切酶抑制剂(丝氨酸蛋白酶抑制剂、天冬氨酸蛋白酶抑制剂、金属蛋白酶抑制剂和半胱氨酸蛋白酶抑制剂)各自均能显著降低苜蓿绿汁发酵液中非蛋白氮(NPN)的含量(P＜0.05),而且金属蛋白酶的抑制效果最好;5种外切酶抑制剂处理后,羧基肽酶抑制剂、二肽酶抑制和三肽基肽酶抑制剂处理组NPN的含量显著低于对照组(P＜0.05),其中二肽酶抑制剂处理组NPN含量最低;而氨基肽酶抑制剂和二肽基肽酶抑制剂处理组发酵液NPN含量与对照组相比差异不显著(P＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱德建	安徽省农科院畜牧兽医研究所	48	216	8.0	12.0
2	徐智明	安徽省农科院畜牧兽医研究所	20	86	6.0	8.0
3	郭旭生	兰州大学生命科学学院	31	470	14.0	21.0
4	李岩	安徽省农科院畜牧兽医研究所	18	59	5.0	6.0
5	王霞霞	安徽省农科院畜牧兽医研究所	6	12	2.0	3.0
6	李杨	安徽省农科院畜牧兽医研究所	13	25	3.0	4.0
7	李争艳	安徽省农科院畜牧兽医研究所	10	22	3.0	4.0