黄秋葵茶叶的成分分析及其水提物的抗氧化活性测定

• 作者: 仰榴青 冯伟伟 周兆祥 张漪静 朱昀 王鑫彤 白石琦 赵婷 邹烨
• 来源期刊: 江苏大学学报（医学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 黄秋葵茶叶 营养成分 黄酮 多糖 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 药学
• 页码范围: 260-262
• 页数: 3页
• 分类号: R282.71
• 字数: 2057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13312/j.issn.1671-7783.y130069

摘要

目的：对黄秋葵茶叶营养成分和活性成分进行分析，并对其水提取物进行抗氧化活性测定。方法：采用国标法和农业行业标准方法分析黄秋葵茶叶的营养成分和活性成分，同时测定其水提物对 DPPH 自由基、羟自由基的清除作用。结果：黄秋葵茶叶（以干基计）中灰分含量为15．32％，粗蛋白含量为27．58％，粗脂肪含量为2．27％，总糖含量为12．06％；氨基酸分析结果表明，黄秋葵茶叶含有多种人体必需氨基酸；元素分析结果表明，黄秋葵茶叶中含有丰富的钾、钙、镁、铁等元素；活性成分黄酮和多糖的含量分别为1．36％和4．70％。黄秋葵茶叶水提物清除 DPPH 自由基、羟自由基的半数抑制浓度分别为156．8 mg／L 和674．5 mg／L。结论：黄秋葵茶叶具有较好的营养价值和抗氧化保健功能，为消费者提供了一种新型的绿色健康饮品。