白酒大曲酵母菌的筛选

• 作者: 孙晓璐 张新红 王明跃
• 来源期刊: 长春工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 酵母菌 分离
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925
• 字数: 2595字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15923/j.cnki.cn22-1382/t.2015.1.17

摘要

对某酿酒企业提供的春季大曲进行了分离、纯化。通过对具有明显酵母菌特征的微生物进行生理、生化实验，得到6株性能优良、形态特征明显的酵母菌。通过实验比较得到具有一定优势的Q2菌株。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张新红	阜阳职业技术学院生化工程学院	34	56	4.0	4.0
2	王明跃	阜阳职业技术学院生化工程学院	47	126	4.0	9.0
3	孙晓璐	阜阳职业技术学院生化工程学院	17	11	2.0	2.0