油橄榄中多酚类物质的研究进展

• 作者: 何强 刘滕 朱华荣 杨泽身 谢碧秀 马建英
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 油橄榄 多酚 提取分离 分析鉴定 生物活性
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 254-255,285
• 页数: 3页
• 分类号: S509.9|TS201.1
• 字数: 4340字
• 语种: 中文

摘要

油橄榄富含多种功能活性成分,主要介绍了油橄榄中多酚类物质的含量特点、提取分离、分析鉴定和生物活性,以期为油橄榄的进一步开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢碧秀		10	12	2.0	3.0
2	马建英		10	15	2.0	3.0
3	刘滕		6	5	2.0	2.0
4	何强		15	42	3.0	5.0
5	朱华荣		4	4	1.0	1.0