2010-2014年甘肃省武威市食品中食源性致病菌检测分析

• 作者: 常全娥 雷诚
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 污染
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: R124
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1507016

摘要

目的 了解甘肃省武威市食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽孢杆菌、志贺氏菌和肠出血性大肠埃希氏菌(EHEC)O157:H7的污染状况,确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食源性疾病监测提供科学依据. 方法 按《食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》GB/T4789-2003规定的程序和方法检测并分离致病菌. 结果 检测11类样品共1 739份,检出致病菌174株,总检出率10.00％,蜡样芽孢杆菌检出率最高9.53％,11类食品中肉与肉制品污染最为严重、阳性率14.88％. 结论 武威市食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,其中肉与肉制品是主要受污染的食品品种,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常全娥		7	0	0.0	0.0
2	雷诚		3	0	0.0	0.0