2014年阜阳豆腐、豆腐皮中检出单核细胞增生李斯特菌

• 作者: 刘贝贝 尚岩岩 林芳
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 豆腐 豆腐皮 单核细胞增生李斯特菌
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4247-4250
• 页数: 4页
• 字数: 1459字
• 语种: 中文

摘要

目的：对市售豆腐、豆腐皮进行抽样检测。方法 GB 4789.30-2010《食品微生物学检验单核细胞增生李斯特菌检验》进行检验。结果从豆腐、豆腐皮中检出单核细胞增生李斯特菌,35组豆腐豆腐皮中检出单核细胞增生李斯特菌5组检出率14.3%。结论豆腐、豆腐皮检出该菌在阜阳市尚属首次,在2013版《食品安全国家标准食品中致病菌限量》即食豆类制品非发酵豆制品中尚无单核细胞增生李斯特菌限量要求,应加强市售非发酵豆制品卫生监督和预防。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林芳		3	2	1.0	1.0
2	尚岩岩		9	12	2.0	2.0
3	刘贝贝		1	2	1.0	1.0