无蔗糖冷冻饮品中蔗糖的测定

• 作者: 吴小慧 吴方舟 张宇 张良政 李晓丹 程国栋 金珠
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 蔗糖 冷冻饮品 高效液相色谱蒸发光散射法
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4242-4246
• 页数: 5页
• 字数: 2677字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立一种测定无蔗糖冷冻饮品中的蔗糖含量的高效液相色谱蒸发光散射法。方法无蔗糖冷冻饮品经乙腈提取其中蔗糖,离心沉淀杂质后采用液相色谱-蒸发光散射法进行检测。结果蔗糖质量浓度在0.1~0.5 g/L范围内标准曲线的相关系数r2>0.99,在质量分数为0.2、0.4、1.0 g/100 g三个加标水平下,方法回收率为93.5%~99.5%,相对标准偏差为1.8%~3.4%。结论该方法简便、快速、实用、准确,各项技术指标满足国内外法规的要求,适用于无蔗糖冷冻饮品中蔗糖的检测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程国栋		4	25	3.0	4.0
2	吴小慧		9	38	4.0	6.0
3	张宇		3	21	2.0	3.0
4	李晓丹		2	8	1.0	2.0
5	吴方舟		2	8	1.0	2.0
6	金珠		15	41	4.0	6.0
7	张良政		1	0	0.0	0.0