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木薯淀粉预处理及对酶法合成松香淀粉酯的影响
木薯淀粉预处理及对酶法合成松香淀粉酯的影响
作者:
李贺
林日辉
汪圣
陈然琼
韦成昱
龙寒
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
松香
木薯淀粉
预处理
酯化
固定化脂肪酶
摘要:
采用氢氧化钠/尿素混合水溶液对木薯淀粉进行预处理活化,研究了预处理对木薯和松香酶法合成松香淀粉酯的影响.通过SEM、FI-IR和XRD等表征方法研究了预处理对木薯淀粉颗粒形貌和结晶结构的影响,结果表明,木薯淀粉经预处理后,淀粉粒仍保持一定圆形或椭圆形结构,但是其表面有破面和裂缝;预处理淀粉结晶结构遭到一定程度破坏,结晶度降低.对比分析木薯淀粉及预处理木薯淀粉的理化性质发现,预处理后的木薯淀粉在冷水中的溶解率由7.5%增加到45.7%,提高了38.2个百分点,透明度由86.6%增加到95.7%,增强了9.1个百分点,相对黏度降低.以松香为原料,固定化脂肪酶为催化剂,分别与木薯淀粉和预处理木薯淀粉进行酯化反应,考察预处理对酯化反应取代度的影响.结果表明,经预处理后的木薯淀粉与松香反应的取代度高达0.102,相比预处理前松香淀粉酯的取代度0.016明显提高.FT-IR分析表明,预处理后木薯淀粉酯化后的松香淀粉酯在1720 cm-1处产生明显的酯羰基C=O伸缩振动吸收峰,其化学反应活性明显提高.
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文献信息
篇名
木薯淀粉预处理及对酶法合成松香淀粉酯的影响
来源期刊
林产化学与工业
学科
工学
关键词
松香
木薯淀粉
预处理
酯化
固定化脂肪酶
年,卷(期)
2015,(1)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
89-93
页数
5页
分类号
TQ351|TS231
字数
3993字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.0253-2417.2015.01.014
五维指标
传播情况
被引次数趋势
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木薯淀粉
预处理
酯化
固定化脂肪酶
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研究来源
研究分支
研究去脉
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林产化学与工业
主办单位:
中国林业科学院林产化学工业研究所
中国林学会林产化学化工分会
出版周期:
双月刊
ISSN:
0253-2417
CN:
32-1149/S
开本:
大16开
出版地:
江苏南京市锁金五村16号
邮发代号:
28-59
创刊时间:
1981
语种:
chi
出版文献量(篇)
2893
总下载数(次)
8
总被引数(次)
30445
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