天麻多糖的提取及其清除自由基作用研究

• 作者: 叶春 朱秋劲 汪瑞敏 许龙 黄运安
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 响应面法 天麻多糖 清除自由基
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 117-123
• 页数: 7页
• 分类号: S567|R284.2
• 字数: 4478字
• 语种: 中文

摘要

基于单因素试验结果,利用响应面法(RSM)优化天麻多糖的超声波提取工艺,依据回归分析确定多糖提取率的影响因子,求得最佳浸提条件为:水料比40∶1,超声波输出功率75.70％,超声时间29.32min.采用分光光度法和化学发光法比较天麻多糖与3种天然抗氧化剂α-硫辛酸、VC和VE对二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟自由基(·OH)、过氧化氢(H2O2)以及过氧亚硝基阴离子(ONOO-)的清除能力.结果表明,在0～500μg/mL质量浓度范围内,天麻多糖对DPPH·的清除率和α-硫辛酸的清除效果接近,强于VE,明显弱于VC,最高清除率达到22.37％;对O2-·的清除能力强于VC和VE,弱于α-硫辛酸,最高清除率达到12.23％;对·OH的清除能力弱于VC,在400～500μg/mL质量浓度范围内清除率与α-硫辛酸、VE接近,最高清除率达到4.85％;对H2O2的清除能力强于α-硫辛酸,略弱于VE,明显弱于VC,最高清除率达到25.80％;对ONOO-的清除能力明显弱于α-硫辛酸和VC,最高清除率达到20.52％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶春	贵州大学酿酒与食品工程学院	26	286	10.0	15.0
2	朱秋劲	贵州大学酿酒与食品工程学院	88	518	12.0	19.0
6	黄运安	贵州大学酿酒与食品工程学院	6	27	3.0	5.0
7	汪瑞敏	贵州大学酿酒与食品工程学院	7	8	1.0	2.0
8	许龙	贵州大学酿酒与食品工程学院	3	16	2.0	3.0