牛跟腱中胶原蛋白的提取及表征

• 作者: 吴棒 张云凤 杜国婷 王煜
• 来源期刊: 山西化工
• 学科: 化学
• 关键词: 牛跟腱 胶原蛋白 酶法提取
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: O629.73|Q51
• 字数: 3032字
• 语种: 中文

摘要

采用加入胃蛋白酶的方法,以新鲜牛跟腱为原材料,分别用3种不同的酶加入比例-1∶100、1∶50、1∶10来实现胶原蛋白的提取.并对提取出的胶原蛋白进行表征.将新鲜的牛跟腱切割成块,并用10％氯化钠溶液除去盐溶性的杂质,再用丙酮除去脂类物质,最后按照设定的方法进行搅拌提取,盐析、透析纯化胶原蛋白;利用室温干燥法计算提取的产量;采用傅立叶红外、紫外分光光度法进行鉴定.通过实验得知,利用丙酮处理过的跟腱提取出的胶原较多;酶加入比例为1∶10时,提取到的胶原蛋白产率最高,为0.927％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张云凤	太原工业学院化学与化工系	10	25	3.0	4.0
2	王煜	太原工业学院化学与化工系	2	14	2.0	2.0
3	吴棒	太原工业学院化学与化工系	1	3	1.0	1.0
4	杜国婷	太原工业学院化学与化工系	2	14	2.0	2.0