酵母多糖处理对樱桃番茄抗冷性及品质的影响

• 作者: 乔勇进 唐坚 张敏 王凯晨 王梦晗 马丽
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 樱桃番茄 酵母多糖 冷害 生理品质
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 2068-2074
• 分类号: S641.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16420/j.issn.0513-353x.2015-0304

摘要

以0.1、0.5、1.0、3.0 g·L-1的酵母多糖处理‘佳西娜’樱桃番茄,浸泡20 min后用聚乙烯(PE)保鲜袋包装(不封口),置于(2士1)℃、湿度85％～95％的环境中贮藏,研究酵母多糖处理对番茄冷害以及生理生化和品质的影响.结果表明:酵母多糖处理能显著抑制樱桃番茄冷害的发生,延缓各品质指标的下降,同时可提高整个抗氧化酶系统的活性.在贮藏过程中,0.5 g·L-1质量浓度的酵母多糖处理的樱桃番茄受冷害程度最低、品质良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔勇进	上海市农业科学院作物育种栽培研究所	132	1213	19.0	27.0
2	张敏	上海海洋大学食品学院	57	345	10.0	16.0
3	王凯晨	上海市农业科学院作物育种栽培研究所	9	56	5.0	7.0
4	王梦晗	上海理工大学医疗器械与食品学院	8	35	3.0	5.0
6	马丽	上海理工大学医疗器械与食品学院	5	37	3.0	5.0
10	唐坚	上海市农业科学院作物育种栽培研究所	8	59	6.0	7.0