山苍籽精油对樱桃番茄采后常温保鲜品质变化的影响

• 作者: 刘培 曾晓丹 李敏 李艳琳 王自鹏 詹敏 贺红宇
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 山苍籽精油 樱桃番茄 保鲜 常温
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 117-121
• 页数: 5页
• 分类号: S641.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2018.01.30

摘要

为延长樱桃番茄的常温贮藏货架期,开发安全环保的生物保鲜剂,以果实好果率、失质量率、硬度、色差、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及相对电导率为测定指标,研究了不同体积分数(10,50,100,150,200μL/L)山苍籽精油对樱桃番茄常温贮藏保鲜品质变化的影响.结果表明,山苍籽精油处理能显著提高樱桃番茄的好果率,减少失质量率,减缓果实硬度、色差、可溶性固形物、可滴定酸含量的降低,抑制相对电导率的升高,其中,150μL/L(A4)山苍籽精油处理效果最好,能较好地保持樱桃番茄常温贮藏品质,延长其货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王自鹏	四川省农业科学院农产品加工研究所	40	148	7.0	10.0
5	贺红宇	四川省农业科学院农产品加工研究所	17	55	5.0	7.0
6	李敏	四川省农业科学院农产品加工研究所	5	16	2.0	4.0
7	刘培	四川省农业科学院农产品加工研究所	6	31	3.0	5.0
8	李艳琳	四川省农业科学院农产品加工研究所	5	12	3.0	3.0
9	詹敏	四川省农业科学院农产品加工研究所	5	31	3.0	5.0