甜樱桃采后病害、贮藏期间品质变化及其防腐保鲜技术

• 作者: 刘程惠 孙小渊 宋卤哲 管磬馨 老莹 胡文忠 陈晨
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜樱桃 采后病害 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 338-342
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 5731字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.058

摘要

本文详述了甜樱桃在采后发生侵染性病害和生理性病害的原因、发病症状以及对果实产生危害的结果.并介绍了甜樱桃在不同温度贮藏期间感官品质及营养物质变化,针对樱桃自身特性和采后病害分析结果,对现有的适用于樱桃的保鲜技术进行分类总结.最后,总结了目前制约樱桃产业发展的主要问题,并对此提出对策.