不同保鲜剂对冷藏条件下荔枝品质保鲜效果的研究

• 作者: 何锴 包蔚 吴真善 徐桦 朱晓芸 李念文 陈丽君 陈晓锋
• 来源期刊: 上海农业科技
• 关键词: 荔枝 保鲜剂 品质 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 瓜果菜
• 页码范围: 81-82,80
• 页数: 3页
• 字数: 2675字
• 语种: 中文

摘要

试验以荔枝品种“妃子笑”为材料,研究了经3种不同保鲜剂处理后并储藏于4℃下的荔枝果肉的品质变化情况,包括贮藏期间荔枝的好果率及可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量等.结果表明,3种保鲜剂均对维持荔枝果肉品质有一定效果,其中1-甲基环丙烯对荔枝的保鲜效果最佳,能有效保持荔枝外观,维持果肉可溶性固形物和可滴定酸的含量,延缓维生素C含量的下降,从而使保鲜处理过的荔枝品质优于不作处理的荔枝.试验中发现,处理过的荔枝在储藏30d后仍能保持优良的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丽君		15	46	4.0	6.0
2	何锴		8	11	2.0	3.0
3	包蔚		6	11	2.0	3.0
4	徐桦		6	18	3.0	4.0
5	李念文		3	7	2.0	2.0
6	吴真善		4	15	3.0	3.0
7	朱晓芸		6	15	2.0	3.0
8	陈晓锋		8	13	2.0	3.0