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酶催化酯交换制备零反式脂肪酸食品专用油脂基料的性质研究
专用油脂基料
零反式脂肪酸
大豆油
极度氢化棕榈油
酶法酯交换
反式脂肪酸与人体健康
油脂
顺式脂肪酸
反式脂肪酸
健康
油脂中反式脂肪酸的检测
油脂
反式脂肪酸
检测方法
零反式脂肪酸涂抹脂的制备研究
零反式脂肪酸
涂抹脂
乳化剂
晶体形态
涂抹性能
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 食品能做到“零反式脂肪”吗
来源期刊 天津政协公报 学科 工学
关键词 食品营养标签 反式脂肪酸 饱和脂肪酸 氢化植物油 国标规定 令人 人造奶油 营养成分表 食材 产品配
年,卷(期) 2015,(9) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 61-62
页数 2页 分类号 TS976.3
字数 语种 中文
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2015(0)
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研究主题发展历程
节点文献
食品营养标签
反式脂肪酸
饱和脂肪酸
氢化植物油
国标规定
令人
人造奶油
营养成分表
食材
产品配
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
天津政协公报
季刊
天津市河西区解放南路256号
出版文献量(篇)
3051
总下载数(次)
4
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