淮山水提物抗氧化活性的研究

• 作者: 何远忠 刘亚 周浓 周畅
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 淮山 水提液 抗氧化活性 优化工艺
• 年，卷（期）: 2015,（15）
• 所属期刊栏目: 药用植物
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: S53
• 字数: 2983字
• 语种: 中文

摘要

[目的]采用淮山为原料,研究淮山水提物的抗氧化活性.[方法]以淮山水提液对超氧阴离子、羟基自由基的清除率为考察指标,通过单因素和正交试验优化水提工艺.[结果]最佳水提工艺条件为提取温度70℃、液料比60:1、提取时间160 ain,在此工艺条件下,淮山水提物对超氧阴离子的清除率为11.15％,对羟基自由基的清除率为13.06％.[结论]淮山水提物对羟基和超氧阴离子的自由基均表现出较强的清除能力,具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周浓	广东海洋大学农学院	41	165	8.0	10.0
2	刘亚	广东海洋大学农学院	26	108	7.0	9.0
3	周畅	广东海洋大学农学院	13	63	4.0	7.0
4	何远忠	广东海洋大学农学院	1	0	0.0	0.0