沈阳市2011-2013年食源性致病菌监测结果

• 作者: 侯元 刘建敏 刘虎生 安静 赵常智 连英姿 魏夺
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 食源性致病菌 主动监测
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 78-79
• 分类号: R155.5|R378
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对沈阳市食源性致病菌的主动监测,分析市售食品中食源性致病菌污染状况及分布.方法 据国家CDC《食源性致病菌工作手册》食品安全国家标准GB4789系列,2011-2013年在沈阳市的大型超市、农贸市场、餐饮店和专卖店等采集食品检测致病菌.结果 2011年共检204份样品776项次,致病菌检出率5.4％;2012年共检240份样品830项次,致病菌检出率10.0％;2013年共检370份样品1010项次,致病菌检出率8.7％.3年共检814份样品,检出67株致病菌,总检出率8.2％,其中沙门菌3株、副溶血性弧菌19株、金黄色葡萄球菌22株、蜡样芽胞杆菌13株、单增李斯特氏菌9株、志贺氏菌1株.结论 通过对市售食品中食源性致病菌主动监测,掌握污染状况,及时发现食品安全隐患,为开展食品安全风险评估、制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安静		8	28	3.0	5.0
2	连英姿		10	50	5.0	7.0
3	侯元		5	18	2.0	4.0
4	赵常智		13	48	4.0	6.0
5	刘虎生		9	19	3.0	3.0
6	魏夺		3	12	2.0	3.0
7	刘建敏		3	7	2.0	2.0