一起食用未煮熟扁豆角的食物中毒事件调查

• 作者: 吴扬扬 曾文忠 陈学榕
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 扁豆角 皂苷素 食物中毒 卫生监督 突发事件 疾病控制
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 突发事件调查
• 页码范围: 封2,98
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 调查一起食用未煮熟扁豆角引起食物中毒的原因,提出防控措施.方法 进行现场流行病学和卫生学调查、病例对照研究,采集标本进行病原学检测.结果 根据流行病学调查、病人临床症状和病例对照研究,结合实验室检测结果,经专家讨论分析,认定是一起因食用未煮熟的扁豆角引起食物中毒事件.结论 应加强对机关、工厂、企业等密集场所食堂的卫生宣传,卫生行政部门应联合各部门加强对公共就餐场所的监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾文忠		1	0	0.0	0.0
2	吴扬扬		1	0	0.0	0.0
3	陈学榕		4	3	1.0	1.0