植物源涂膜保鲜皮蛋

• 作者: 刘学文 吴文慧 赵丽霞
• 来源期刊: 江西化工
• 关键词: 皮蛋 植物源 涂膜 保鲜
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 字数: 5578字
• 语种: 中文

摘要

利用药食两用中药材丁香、桂皮、白芷、生姜进行复配,采用复合酶解、水蒸汽蒸馏,提取油溶性皮蛋保鲜成分并加入到单甘油脂肪酸酯、结冷胶(按1∶2混和)的混和物中,制成皮蛋涂膜保鲜剂,用于皮蛋保鲜,以有效延长皮蛋的保质期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘学文		2	2	1.0	1.0
2	赵丽霞		2	6	1.0	2.0
3	吴文慧		4	1	1.0	1.0