苏州樱桃番茄营养品质分析和评价

• 作者: 戴华军 沈雪林 王桃云 郑青松 陈军 韩鹰 顾静
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 樱桃番茄 果实 营养品质 筛选 苏州地区
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 园艺园林
• 页码范围: 72-76
• 页数: 5页
• 分类号: S641
• 字数: 3976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2015.07.0072

摘要

以苏州地区种植的红、黄、绿、黑4种颜色樱桃番茄代表品种蟠桃、金珠、绿宝石1号、黑姬1号为材料，分析果实营养成分，计算其糖酸比，并研究不同颜色品种间矿质元素、氨基酸构成和含量的差异。结果表明：对水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、总糖、番茄红素、多酚、维生素C、氨基酸等成分进行综合评价，黑姬1号的综合营养品质最好，金珠略逊，绿宝石1号的综合营养品质最低。进一步分析其主要矿质元素发现，黑姬1号的矿质元素含量和金珠、绿宝石1号相近，均明显高于蟠桃。果实氨基酸分析可知，黑姬1号的氨基酸种类和含量和绿宝石1号、蟠桃相近，其含量明显低于金珠。总之，黑姬1号和金珠均可作为更适合于苏州当地种植的优良品种。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑青松	南京农业大学资源与环境科学学院	67	1695	22.0	39.0
2	王桃云		59	524	13.0	20.0
3	韩鹰	苏州农业职业技术学院园艺科技学院	19	125	6.0	10.0
4	陈军	苏州农业职业技术学院园艺科技学院	36	125	5.0	9.0
5	顾静		4	4	1.0	2.0