南瓜籽多糖乙醇分级沉淀与超声波改性研究

• 作者: 于泽源 徐雅琴 李鲁滨 王丽波 王泰恒
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜籽多糖 单糖组成 乙醇分级 超声波 结构改性 光谱分析
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 206-210
• 分类号: TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2015.08.028

摘要

采用热水浸提、Saveg脱蛋白制备南瓜籽多糖,蒸馏水复溶后采用0～ 30％、30％ ～ 60％、60％ ～ 80％乙醇分级沉淀法得到3种多糖PSP-30、PSP-60和PSP-80.通过测定多糖、蛋白含量、单糖组成及利用红外和紫外光谱检测表明:PSP-30、PSP-60和PSP-80均为结合一定量蛋白的多糖,不含糖醛酸;PSP-30、PSP-60由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖6种单糖组成,PSP-80由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖5种单糖组成.3种多糖对DPPH自由基均有较高清除作用,其中PSP-60效果最好,当质量浓度2.5 mg/mL时,清除率为61.90％.多糖PSP-60经不同频率超声波处理后,单糖组成的物质的量比和抗氧化活性均有所改变,证实超声波可以造成多糖中单糖的转化和生物活性的改变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐雅琴	东北农业大学理学院	162	1601	20.0	32.0
2	于泽源	东北农业大学园艺学院	69	889	16.0	27.0
3	王丽波	东北农业大学理学院	38	261	10.0	15.0
4	王泰恒	东北农业大学理学院	2	45	2.0	2.0
5	李鲁滨	东北农业大学理学院	2	45	2.0	2.0