不同烘干处理对‘白毫早’绿茶感官品质的影响

• 作者: 孙宁静 罗莲凤 覃振师
• 来源期刊: 中国园艺文摘
• 关键词: ‘白毫早’绿茶 烘干 感官品质
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 字数: 2200字
• 语种: 中文

摘要

在干燥过程中，在湿热作用下绿茶的叶绿素受到破坏，影响绿茶的外形和色泽，同时芳香物种类和含量的变化决定茶叶香气。试验设置3个不同烘干处理，对‘白毫早’绿茶感官品质的影响进行研究，结果表明毛火温度90℃，时间30 min；足火60℃，时间50 min品质表现好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宁静	广西大学农学院	10	37	4.0	5.0