HPLC法测定单糖酸水解体系中5-HMF的研究

• 作者: 余筱洁 刘斌 刘淑兰 叶晓非 周存山 赵静 马海乐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 5-HMF 糖酸体系 高效液相色谱法 准确度 精确度
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 304-307,384
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.19.053

摘要

本研究建立了直接进样测定葡萄糖、果糖和柠檬酸、磷酸的糖酸高温体系中5-HMF含量的高效液相色谱法,采用安捷伦Lc1260高效液相色谱仪,紫外检测器,检测波长284 nm,流动相为5％(v/V)甲醇水溶液.经过测定条件分析(检测波长、流动相比例、流速和样品过滤方式)与方法评价(选择性、精密度、检出限、回收率和样品测定等)研究,得到标准曲线方程为y=0.006x-0.137,相关系数R2为0.999,精密度高,样品回收率在98％ ～102％之间.在测定样品中的5-HMF含量时,样品溶液测定的目的峰附近基本无杂峰.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
2	周存山	江苏大学食品与生物工程学院	35	400	11.0	19.0
3	刘斌		47	363	12.0	17.0
4	赵静	江苏大学食品与生物工程学院	12	17	2.0	3.0
5	余筱洁	江苏大学食品与生物工程学院	12	31	3.0	5.0
6	叶晓非	江苏大学食品与生物工程学院	8	13	2.0	3.0
7	刘淑兰	江苏大学食品与生物工程学院	1	2	1.0	1.0