黑豆营养价值高

• 作者: 陈日益
• 来源期刊: 启迪与智慧：成人版（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆 营养价值 豆科植物 饮食养生 食品测定 低热量 高蛋白 中营养
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 页码范围: 94-94
• 页数: 1页
• 分类号: TS214

摘要

黑豆，又名乌豆、橹豆、料豆，民间多称黑小豆或马科豆。为豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一种。黑豆是饮食养生的一种佳品。有关研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，是植物中营养最丰富的保健食物。据食品测定：每百克黑豆含热量381千卡、蛋白质36．1克、