饲料中添加绿茶粉对鸡肉肌苷酸和维生素E含量的影响

• 作者: 刘旭升 周裔彬 宛晓春 尹成男 王一君 王秋实 陈兴勇 黄进宝
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶粉 AA肉鸡 肌苷酸 维生素E
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 370-373,378
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.19.067

摘要

为了探讨绿茶粉添加对鸡肉肌苷酸和维生素E含量的影响,本实验选取450只1日龄健康艾拔益加肉鸡为研究对象,随机分成5组,每组90只,实验周期为42 d.在基础日粮中分别添加0％、1％、2％、4％、6％ (w/w)绿茶粉,按常规肉仔鸡饲养管理方法进行饲喂.实验结果表明,饲料中添加绿茶粉可显著提高肉鸡胸肌中肌苷酸的含量,2％、4％、6％组公鸡和母鸡的胸肌肌苷酸含量分别增加36.99％(p＜0.01)、53.78％ (p ＜0.01)、48.15％(p＜0.01)和28.52％(p＜0.01)、34.49％ (p ＜0.01)、54.28％(p＜0.01).同时,处理组动物腿肌率、胸肌率和鸡肉中维生素E的含量与对照组相比也出现的升高趋势.实验结果表明2％的绿茶粉添加量对改善鸡肉肌苷酸和维生素E含量效果较好.