食源性致病菌免疫学检测方法研究进展

• 作者: 章钢刚 赖卫华
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食源性致病菌 免疫学方法 快速检测
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食源性致病微生物
• 页码范围: 3414-3419
• 页数: 6页
• 字数: 5882字
• 语种: 中文

摘要

食源性致病菌广泛存在，因其能引起人的疾病甚至死亡，而越来越受世界各国的关注。食源性致病菌传统检测方法为培养法，其费时耗力，不适用于快速检测。本文介绍的免疫学方法具有方便、快速等优点，因而越来越被广泛应用。免疫学检测方法主要有酶联免疫吸附法、免疫层析法、免疫磁珠分离技术、化学发光免疫分析法和乳胶凝集法等。本文着重对这些方法的原理及其应用进行综述，阐述其优缺点，同时对免疫学检测方法未来的发展趋势进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖卫华	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	60	1261	22.0	33.0
2	章钢刚	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	17	1.0	1.0