芽孢杆菌C产亚硝酸还原酶的发酵培养基优化及酶学性质研究

• 作者: 崔堂兵 韩倩
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 亚硝酸还原酶 发酵培养基优化 酶学性质 响应面分析
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 71-78
• 页数: 8页
• 分类号: TQ920.6|TS201.2
• 字数: 4279字
• 语种: 中文

摘要

通过单因素试验和响应面分析对亚硝酸还原酶产生菌C的发酵条件进行优化,获得最佳发酵培养基为:葡萄糖2.26％,蛋白胨0.2％,NH4Cl 0.12％,K2HPO4·H2O 0.2％,MgSO40.075％,KCl 0.1％,FeSO40.004％,NaNO2 0.2％,在此条件下,酶活达到317.82 U/mL,比优化前的190.26 U/mL提高了67.05％.产生的亚硝酸还原酶的酶学性质表明,该酶被Mn2+、Mg2+、Na+激活,受Fe2+、EDTA抑制;最适温度和pH值分别为30℃和7.4;当温度低于50℃、pH值在7.0～8.0时,酶能保持较高的活性.与现有文献报道的筛选细菌相比较,该菌株亚硝酸还原酶产量处于较高水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔堂兵	华南理工大学生物科学与工程学院	47	767	15.0	26.0
2	韩倩	华南理工大学生物科学与工程学院	2	2	1.0	1.0