中药类保健食品的研发：从食品科学角度的思考与建议

• 作者: 冯叙桥 徐方旭 王晶晶 王月华
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 中医 中药 提取物 保健食品 科学性
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 1350-1355
• 页数: 6页
• 字数: 5432字
• 语种: 中文

摘要

中药类保健食品是在中医药理论指导下研制的具有特定保健功能的食品。我国丰富的中药资源和源远流长的“药食同源”文化为中药类保健食品的研发提供了基础。但传统中医理论的科学性和建立在中医基础之上的中药功效受到一定质疑，围绕着中医药的争论从未停止。本文从中医理论的科学性和中药功效的真实性以及围绕着中医药的争论展开论述，从食品科学的角度对中医保健食品开发的科学性进行了探讨，提出虽然中医药得不到普遍认同，但中药的功效在长期使用中得到了验证，所以，中药类保健食品的研发是有实证根据的，但关键是在以传统的中医药理论作为指导时，还要以现代科学特别是食品科学的研究为依据来进行开发的观点，以期为中药类保健食品的研发提供参考和借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晶晶	渤海大学食品科学研究院	23	133	8.0	11.0
7	王月华	沈阳农业大学食品学院	17	151	9.0	12.0
8	冯叙桥	渤海大学食品科学研究院	107	1117	17.0	27.0
12	徐方旭	沈阳师范大学实验教学中心	39	122	7.0	9.0