邯郸市居民膳食摄入及膳食结构状况分析

• 作者: 刘莉芳 杨永清 董伯森 赵芳
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食摄入 膳食结构 膳食调查
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 1187-1189
• 分类号: R151.4
• 语种: 中文

摘要

目的 了解邯郸市居民膳食摄入及膳食结构状况,为指导当地居民合理膳食,提高营养水平和促进健康提供科学依据.方法 采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,以家庭为单位进行入户调查,利用3d24h膳食回顾和3d全家称重数据,用Excel建立数据库,用SPSS17.0统计软件进行数据分析.结果 邯郸市居民膳食摄入以谷类为主,平均标准人日谷类食物摄入量440.9 g,水果摄入量34.9 g,奶及其制品摄入量52.6 g,食用油、盐平均摄人量分别为43.2和11.7 g.每标准人日摄入能量为8 369.2 kJ,蛋白质标准人日摄入量为60.9 g;脂肪为85.5 g,膳食纤维为11.4 g.谷类食物提供的能量占总能量的47.8％,来源于脂肪提供的能量比例为37.9％.结论 邯郸市居民膳食摄入以谷类为主,蔬菜和水果摄入明显不足,油、盐摄入相对较高,脂肪摄入高于全国水平,脂肪供能比超出建议范围,膳食结构不合理.相关部门应加强宣传与干预,倡导正确的平衡膳食理念.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董伯森		10	33	3.0	5.0
2	杨永清		7	24	2.0	4.0
3	赵芳		23	76	6.0	8.0
4	刘莉芳		1	1	1.0	1.0