预包装食品营养标签标示成分含量的检验验证

• 作者: 叶冰 张丁 张书芳 苏永恒 钞凤
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 预包装食品 营养标签 成分检验
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 食品与药品检验
• 页码范围: 2886-2887
• 页数: 2页
• 分类号: R151.4+2
• 语种: 中文

摘要

目的 了解预包装食品营养标签标示的营养成分含量值与实际检测值的差异是否符合《通则》规定的允许误差范围以及符合率.方法 在郑州超市内随机采集60种预包装食品,对标示的营养成分进行含量检测,建立数据库进行数据录入,用SPSS 17.0软件进行统计分析,依据《通则》判定符合性.结果 共调查并检验了60种预包装食品,全部标示营养标签,73.33％的预包装食品的营养成分标示值与检测值的差异不符合《通则》规定的允许误差范围.检测了384个指标,307个指标符合,符合率为79.95％.能量和核心营养素中蛋白质符合率最高,为96.67％;钠的符合率最低,为66.67％.结论 预包装食品营养标签的标示还不能完全符合《通则》要求,首先标示规范性还不够,另外营养成分含量标示值和实际检测值的符合率还不够,有关部门应继续加强营养标签的监管工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏永恒		8	0	0.0	0.0
2	张丁		27	0	0.0	0.0
3	叶冰		5	0	0.0	0.0
4	钞凤		5	0	0.0	0.0
5	张书芳		8	0	0.0	0.0