食品中大肠菌群快速检测效果评价

• 作者: 刘坤 张香美 李树立 郝秋娟
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 显色培养基 大肠菌群 快速检测效果
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 4265-4267
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 分析复合显色培养基在食品检验中快速测定大肠菌群的作用.方法 以大肠菌群标准菌株及其他食源性致病菌标准菌株、85份食品样品为研究对象对象,同时采取国标GB4789.3中对大肠菌群的检测方法以及复合显色培养法进行大肠菌群的检测,比较两者的检测时间、准确性等.综合评价该复合显色培养基的效果.结果 将标准菌株大肠杆菌、弗氏柠檬酸杆菌、阴沟肠杆菌、阪崎肠杆菌、产气肠杆菌和肺炎克雷伯菌接种在复合显色平板及VRBA平板,均见生长,呈蓝绿色.而福氏志贺菌、副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌非大肠菌群属细菌在复合显色平板上培养18h后,菌落无生长.检测食品样本的阳性率与国标大肠菌群VRBA平板法差异无统计学意义(P＞0.05).结论 复合显色培养基可以快速检测食物中大肠菌群并且准确度高,值得在食品检测中使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘坤	河北经贸大学生物科学与工程学院	37	182	7.0	12.0
2	李树立	河北经贸大学生物科学与工程学院	23	162	7.0	12.0
3	张香美	河北经贸大学生物科学与工程学院	49	306	11.0	15.0
4	郝秋娟	河北经贸大学生物科学与工程学院	27	90	6.0	8.0