HPLC法测定多产地松露中游离氨基酸的含量

• 作者: 宗传杰 房碧晗 路娟 陈曦 陈莉
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 松露 游离氨基酸 反相高效液相色潽法 柱前衍生化 异硫氰酸苯酯 含量测定
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 106-109
• 页数: 4页
• 字数: 2617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2015.02.026

摘要

建立柱前衍生化HPLC法定量测定8个产地松露中16种游离氨基酸。采用水超声法提取松露中氨基酸，以异硫氰酸苯酯作为衍生化试剂柱前衍生，高效液相色谱法测定不同产地松露中氨基酸的含量。8个产地的松露鲜品中含氨基酸约11种~13种，永仁母松露的氨基酸最高，含量6.17%。本方法简便、快速、可靠。松露中氨基酸种类齐全，含量丰富，具有很好的开发利用价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈莉	中国医学科学院药用植物研究所	9	120	5.0	9.0
3	陈曦	中国医学科学院药用植物研究所	63	330	10.0	15.0
4	路娟	中国医学科学院药用植物研究所	22	92	5.0	9.0
5	房碧晗	中国医学科学院药用植物研究所	3	10	2.0	3.0
11	宗传杰	中国医学科学院药用植物研究所	2	8	2.0	2.0