复合壁材对苯甲酸钠的微胶囊化研究

• 作者: 侯小桢 姚冰琪 章斌 许淼鑫 赖宣 郭仕仪
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 苯甲酸钠 复合壁材 超声波 微胶囊 响应面
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 字数: 4115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2015.02.001

摘要

以β-环糊精和阿拉伯胶为复合壁材，以包埋率为指标，采用Box-Behnken中心组合设计试验对超声法制备苯甲酸钠微胶囊的工艺条件进行优化。试验结果表明：超声法制备苯甲酸钠包合物的最佳工艺条件为β-CD∶阿拉伯胶质量比1∶2.72、超声波功率144 W，包埋温度56.8℃，芯/壁材质量比1∶3.53；回归方程预测的理论包埋率可达62.70%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章斌	韩山师范学院生物系	67	313	10.0	15.0
2	侯小桢	韩山师范学院生物系	51	210	8.0	13.0
3	许淼鑫	韩山师范学院生物系	3	2	1.0	1.0
4	姚冰琪	韩山师范学院生物系	2	2	1.0	1.0
5	郭仕仪	韩山师范学院生物系	2	2	1.0	1.0