市售酸菜中亚硝酸盐检测结果分析

• 作者: 谢向长
• 来源期刊: 医药前沿
• 学科: 医学
• 关键词: 酸菜 亚硝酸盐检测结果 分析
• 年，卷（期）: 2015,（29）
• 所属期刊栏目: 【预防医学】
• 页码范围: 332-333
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 1009字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解灵山县市售酸菜中亚硝酸盐含量，为宣传健康饮食习惯提供理论依据。方法：从灵山县各类超市和农贸市场购买115份酸菜样品，依据G B5009.33-2010食品中亚硝酸盐测定（盐酸萘乙二胺比色法），对样品进行检测，检测结果依据G B2714-2003酱腌菜卫生标准进行评价。结果：115份酸菜样品中36份亚硝酸盐超标，超标率31.3%。结论：市售酸菜中亚硝酸盐超标率较高，为了人民身体健康，相关部门应采取积极措施进行监测，做好卫生知识宣传，倡导健康饮食习惯。