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橄榄油与橄榄油基二酯油煎炸薯条品质差异分析
甘油二酯
橄榄油
煎炸薯条
品质
体外消化
煎炸薯条条件对高油酸葵花籽油中饱和型 甘油酯核心醛生成的影响
饱和型甘油酯核心醛
薯条
煎炸方式
煎炸频次
煎炸温度
油料比
速冻工艺和真空负压对油炸薯条品质的影响
马铃薯
速冻
真空负压
油炸
品质
大豆油和棕榈油煎炸薯条过程品质评价
大豆油
棕榈油
一次精炼
二次精炼
薯条
品质变化
风险因子
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 炸薯条的省油窍门
来源期刊 养生保健指南:中老年健康 学科 医学
关键词 老年人 保健法 心理健康 心理卫生 食物营养
年,卷(期) 2015,(11) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 78
页数 1页 分类号 R161
字数 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
老年人
保健法
心理健康
心理卫生
食物营养
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
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期刊影响力
养生保健指南:中老年健康
其它
出版文献量(篇)
14270
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