油炸薯条中酚类抗氧化剂的高效液相色谱法测定

• 作者: 周建科 申世刚 董文静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 油炸薯条 酚类抗氧剂
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 270-271,275
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1644字
• 语种: 中文

摘要

采用反相高效液相色谱法测定油炸薯条中PG、TBHQ、BHA、4HR、BHT、2246.其中PG、TBHQ用50%甲醇(体积分数1%的冰醋酸)作流动相,BHA、4HR、BHT、2246用80%的甲醇作流动相,检测波长为280nm,用纯甲醇提取样品中的PG、TBHQ;用甲醇∶二氯甲烷=9∶ 1(V/V)提取BHA、4HR、BHT、2246.相关系数在0.9983～0.9996之间,检出限为1.0～2.0μg/g ,标准偏差在0.21%～5.30%之间,平均回收率均在85%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建科	河北大学化学与环境科学学院河北省分析科学技术重点实验室	90	557	12.0	17.0
2	申世刚	河北大学化学与环境科学学院河北省分析科学技术重点实验室	67	222	7.0	10.0
3	董文静	河北大学化学与环境科学学院河北省分析科学技术重点实验室	3	11	2.0	3.0