2012年天津市食品中食源性致病菌污染状况调查

• 作者: 江国虹 王卓 赵帅 郑文龙 马洁
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 致病菌 监测 副溶血性弧菌 蜡样芽胞杆菌
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1762-1764,1767
• 分类号: R155.3+1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解天津市市售食品致病菌污染状况,为提出针对性预防措施提供依据.方法 模拟消费者采集市售食品,按照2012年《全国食源性致病菌监测工作手册》方法检验其中可能存在的致病菌.结果 2012年在天津市全市范围内共采集肉制品、水产品等9类1 350份食品样品,共有60份样品检出致病菌(病毒),阳性率为4.4％.婴幼儿食品、水产品和熟制米面制品阳性率较高,分别为13.3％、13.0％和8.7％.结论 水产品中副溶血性弧菌污染较为普遍,婴幼儿食品中的蜡样芽胞杆菌值得关注,应建立市售食品致病菌持续监测机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江国虹		124	1047	18.0	24.0
2	郑文龙		57	435	12.0	18.0
3	王卓		35	198	9.0	11.0
4	马洁		32	240	9.0	12.0
5	赵帅		10	51	4.0	7.0