试论西餐饮食对中菜烹饪的若干影响

• 作者: 王林平
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 西餐 中菜 融合
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 科技 -- 食品技术研究
• 页码范围: 110-111
• 页数: 2页
• 字数: 2259字
• 语种: 中文

摘要

西餐饮食与中菜烹饪，虽然分属于不同的饮食文化，并且有明显的东西方差距。西餐饮食对于中菜烹饪的影响是多方面的，这是中西方饮食文化相互融合，相互影响的结果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王林平		2	3	1.0	1.0