智能化标签在食品包装中的应用及研究进展

• 作者: 占锦川 朱轶峰 沈力 王健 王海山 胥义
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 智能化标签 温度型 气体型 食品供应链
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 377-383
• 分类号: TS205.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.072

摘要

食品智能化标签作为新型食品包装技术,能主动表征食品的质量与新鲜度,具有科学性、客观性及直观性等特点,同时也有助于增强消费者对于新鲜食品的购买信心.食品智能化标签一般分为温度型和气体型两大类,文章详尽阐述了其工作原理、应用现状及发展趋势.特别是近年来智能化标签与信息化传输技术相结合,正逐渐成为食品智能标签发展的新方向,这必将有助于提升食品安全监控的便捷性和可控性,促进食品供应链信息化的快速发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胥义	上海理工大学食品质量与安全研究所	71	367	9.0	16.0
2	朱轶峰		27	258	9.0	15.0
3	王健		6	23	2.0	4.0
4	沈力	上海理工大学食品质量与安全研究所	9	29	3.0	5.0
5	占锦川		4	44	3.0	4.0
6	王海山		11	37	4.0	5.0