响应面法优化苹果渣生产细菌纤维素培养基及产物性能研究

• 作者: 刘兰 张雯 李宏杰 齐香君
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 细菌纤维素 培养基优化 响应面法
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 228-233
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.23.039

摘要

为提高木醋杆菌(Acetobacter xylinum)发酵苹果渣水解液生产细菌纤维素(Bacterial cellulose,BC)的产量,采用响应面法对发酵培养基进行优化,同时利用傅里叶红外光谱(FT-IR)和X-射线衍射(XRD)对发酵产物BC的性能和结构进行比较.单因素及响应面实验结果确定木醋杆菌(Acetobacter xylinum)发酵苹果渣水解液生产BC的最佳培养基配方为:蔗糖38.44 g、蛋白胨10.91 g、硫酸镁0.85 g、黄嘌呤0.87 g、乙醇10 mL、苹果渣水解液1000 mL、pH6.0,在此条件下BC的产量为7.19 g/L,较优化前(5.65 g/L)提高了27.3％.苹果渣水解液发酵产物BC结构性能与基本培养基发酵产物BC基本一致.说明苹果渣能够替代部分发酵原料发酵生产BC,且不影响BC性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐香君	陕西科技大学食品与生物工程学院	57	706	13.0	24.0
2	张雯	陕西科技大学食品与生物工程学院	27	93	6.0	8.0
3	刘兰	陕西科技大学食品与生物工程学院	3	6	1.0	2.0