智慧之菇金针菇

• 作者: 魏金康
• 来源期刊: 北京农业
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 本期策划
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 字数: 1057字
• 语种: 中文

摘要

食用菌属于微生物，是可以供人们食用及药用的大型真菌。其蛋白高、脂肪低，富含多种对人身体有益的营养成分，如氨基酸、糖、微量元素、矿物质等，人们多食用食用菌，可以提高人体免疫力、增强体质。随着人们对食用菌营养保健功能的认识，市场需求逐年增加，生产规模逐年加大。我国食用菌栽培种类达90多种，为世界食用菌栽培种类最多的国家。2013年我国食用菌总产量超过2800万吨，生产规模居世界第一位。 <br>　　北京市食用菌产业在北京市委、市政府的重点支持下，在北京市农业生产中地位逐年提高，实现了跨越式发展，已成为继粮、棉、油、果、菜后的第六大农业产业。北京市农业技术推广站顺应市场发展规律，针对北京市食用菌产业发展的特点，在新品种引进筛选、新设备开发、新技术试验研究与集成应用上开展的很多工作，促进了北京食用菌产业快速发展，2013年北京市食用菌产量已经突破14万吨，栽培种类也由最初的单一品种平菇，发展到平菇、香菇、双孢菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇及灰树花等多品种共同发展的格局。