浅议微生物与食品安全

• 作者: 郭卓群
• 来源期刊: 科教导刊-电子版（下旬）
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 微生物 检验意义
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 理论广角
• 页码范围: 192-192
• 页数: 1页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 1994字
• 语种: 中文

摘要

随着生活水平的提高，食品安全问题越来越受重视，微生物的检验也成为鉴定食品质量的重要依据。微生物污染食品从而危害人类健康的现象常有发生，了解微生物与食品安全、人类健康意义重大。认识微生物检验，关注食品安全将会是减少食品安全事故的有效途径。文章阐述了微生物与食品安全的关系及对食品的危害，介绍了微生物污染食品的途径及防控。