酸钠-苯酚溶液测定柿子中单宁含量方法的研究

• 作者: 侯文元 崔翠 王波
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 柿子 柿子单宁 硫酸钠- 苯酚 含量测定
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 6-6
• 页数: 1页
• 字数: 1469字
• 语种: 中文

摘要

目的：评价碳酸钠-苯酚溶液测定柿子中单宁含量方法可行性。方法：参照顾海峰等设计方法制备柿子单宁样品，配置0.1、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mg/100mL浓度儿茶素梯度溶液，柿子浓缩液，分别与碳酸钠-苯酚溶液混合，分别静置在30min、2h、4h、8h、10h下，采用分光光度法在370～530nm间测定吸收曲线。结果：柿子浓缩液-碳酸钠-苯酚溶液反应与儿茶素类似，在8h趋于稳定，在420nm波长处达到最大为0.3；柿子浓缩液＋碳酸钠＋苯酚溶液线吸光光度值与单宁含量回归方程为：Y=0.06＋1.918X，在0～1mg/100mL范围内，相关系数为0.9997；2种方法精密度试验测定柿子单宁含量水平差异无统计学意义（P＞0.05）。结论：碳酸钠-苯酚溶液可作为柿子单宁测定反应物。